王莲花把手机放在桌上，屏幕朝上，点开了一个视频。
“先看这个。”
屏幕上，一个穿着围裙的男人站在案板前，面前摆着面粉、水、盐和一小碗油。
他一边说话一边动手，动作很有条理，配合着说话，让人一看就能明白。
“今天教大家炸油条。面要软，醒要透，炸的时候火候不能大……”
他把面粉倒进盆里，加盐加油，一边加水一边搅。搅成絮状了，就开始揉。
揉面的时候需得手腕用劲儿，一下一下，面团在他手里慢慢变得光滑。
“面揉好了要醒，醒一个小时，再揉一次，再醒。这样炸出来的油条才松软。”
面团盖上布，画面一转，已经醒好了。
他把面团擀成片，切成小条，两条叠一起，拿筷子在中间压一下，捏住两头一拉，放进油锅里。
滋啦啦的声响中，那面条在油里慢慢膨胀起来，变成金黄色。
“这时要不停地翻动，让它受热均匀。炸到这种颜色就能出锅了。”
金黄的油条被捞出来，搁在架子上沥油。看着就极为馋人。
屋里没人说话。
所有人都盯着那个小小的屏幕，眼睛一眨不眨。
陈英咽了口口水，声音在安静的屋里格外响。
郑小满张着嘴，忘了合上。她看见那油条在锅里翻的时候，手指不自觉地动了一下，像是自己也在翻。
儿子站一旁抓着她的衣摆，小手指着屏幕：“娘，我想吃那个……”
“别说话。”郑小满按住他的手，眼睛没离开屏幕。
视频没停，接着放。
这回是做皮蛋瘦肉粥。
锅里的白粥咕嘟咕嘟冒着泡，瘦肉切成丝，皮蛋切成丁，一样一样下进去，撒盐，搅匀，出锅前撒一把葱花。
白粥浓稠，皮蛋Q弹，肉丝嫩滑，葱花碧绿。
“皮蛋要最后放，煮久了就不Q了。瘦肉先用盐和淀粉腌一下，这样才嫩。”